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맛동여지도 참여 사장님 인터뷰 - ② 예약 손님이 단골이 되는 자리

2026. 8. 24. AM 5:43:32

맛동여지도 우수 사례 인터뷰

안녕하세요, 네이버 예약입니다.

이번 공지에서는 맛동여지도 성수 건대 참여 매장 중 퓨전 한식 레스토랑 '노스 성수' 안원민 점장님의 이야기를 전해드립니다.

네이버 예약 도입을 고민 중이시거나, 기획전 참여를 검토 중이신 사장님께 도움이 되길 바랍니다.

예약 손님이
단골이 되는 자리

노스 성수 안원민 점장님이 들려준, 예약석을 따로 두는 이유

"손님들이 드시고 가셔서 기억에 남을 만큼 추억을 선사하자." 성수 연무장길 '노스 성수'가 문을 열 때부터 지켜온 목표입니다. 그래서 안쪽 테이블들을 아예 예약 전용으로 비워둡니다. 오픈과 동시에 네이버 예약을 시작해 2025 네이버 예약 어워즈까지 받은 노스 성수의 이야기를 들어보았습니다.

노스 성수 · 퓨전 한식 · 서울 성수 연무장9길 4

노스 성수, 어떤 곳인가요?

성수 연무장길에서 퓨전 한식 레스토랑 '노스 성수'를 운영하는 안원민 점장입니다. 한식을 조금 더 색다르고 트렌디하게 즐기실 수 있도록 메뉴를 구성했어요. 대표 메뉴는 치즈감자채전과 참나물파스타, 명이페스토와항정, 고사리들기름메밀면입니다.

저희 목표는 하나예요. 손님들이 드시고 가셔서 진짜 기억에 남을 만큼 추억을 선사하자는 것.

오픈과 동시에 네이버 예약을 시작하셨어요.

제가 마케팅 쪽에 관심이 있어서요. 네이버는 사람들이 기본적으로 이용하잖아요. 검색해서 오는 게 저희 유입의 50~60% 정도 되거든요. 다른 데 힘을 쓸 바에는 네이버를 잡는 게 낫다고 생각했어요.

그렇게 시작해서 하던 대로 예약 받고 손님 응대하고 있었는데, 어느 순간 2025 네이버 예약 어워즈에 선정됐다고 하더라고요. 플레이스에 배지로 노출돼서 그런지, 예약 어워즈 이후로 예약 수가 눈에 띄게 늘었습니다.

성수는 워크인이 많은 상권인데, 안쪽 테이블을 따로 예약 테이블로 두시는 이유가 있을까요?

안쪽 테이블은 아예 다 예약석으로 써서, 테이블 다섯 개를 예약용으로 둡니다. 평일에는 30분 타임당 세 팀씩, 주말에는 워크인 손님이 하도 많아서 한 팀씩만 예약을 받았어요. 네이버 예약을 해주신 손님들에게 최대한 집중할 수 있도록 그렇게 운영합니다.

예약을 해주시면 어떻게든 서비스 하나라도 더 챙겨드리려고 해요. 저희 매장은 멀리서 오시는 분들이 정말 많거든요.

멀리서 오셨으면 진짜 맛있게 드셔야
기억에 남지 않겠습니까?

예약 손님 운영이 번거롭지는 않으세요?

저희는 예약석 자리를 아예 정해두고 "여기서 편하게 즐기세요"라고 안내해요. 워크인으로 오신 분들께는 "여기는 네이버 예약 좌석입니다"라고 말씀드리는데, 그러면 손님들이 "다음엔 네이버 예약하고 와야겠다"고 하시더라고요.

준비도 완전히 달라져요. 워크인이 많은 상권에서는 진짜 맛있는 음식을 대접하고 싶어도 너무 바쁘면 플레이팅도 무너지고 음식의 질도 떨어질 수가 있어요. 그런데 예약을 받으면 어차피 이 손님이 오시는 걸 아니까 몇 분 전부터 준비를 하잖아요. 그분들께 따뜻하고 맛있는 음식을 드릴 수 있다는 게 매장 입장에서 진짜 좋은 것 같아요.

단체도 마찬가지예요. 8명, 10명이 워크인으로 오시면 테이블을 붙여야 하니까 힘든데, 예약으로 미리 들어오면 자리를 만들어두기가 너무 편해요.

외국인 손님에게도 통하나요?

저도 외국인은 안 올 줄 알았는데 네이버로도 많이 오시더라고요. 각지에서 오세요. 20~30% 정도 되는 것 같아요.

외국인 중에는 한국 번호가 없어서 다른 예약 서비스로는 예약을 못 하시는 분들이 많거든요. 그런데 네이버 예약을 하고 오시면 응대가 확실히 빨라져서, 외국인 입장에서도 편하고 저희 입장에서도 편합니다.